4 maggio alle ore 13:30 da Mario Stramazzo
Escono dai loro bacelli i dolci piselli di Baone per una grande festa del palato
E’ per lunedì 7 maggio l’appuntamento con Bisi a Tavola dei 17 ristoranti, trattorie e agriturismi dei colli Euganei che propongono con i loro menù degustazione, in una sorta di corale anteprima, la celebrazione gastronomica dei bisi di Baone. Succulenti piselli coltivati nei piccoli orti fra i dolci declivi collinari degli Euganei fra Baone e Arquà Petrarca, che vedranno la loro consacrazione ufficiale nell’attesa Festa dei Bisi che si svolgerà dal 25 al 29 maggio nella scenografica piazzetta el piccolo comune di Baone, nel cuore del parco dei Colli Euganei. Tornando alla rassegna gastronomica Bisi a Tavola…
ogni ristoratore aderente all’iniziativa, proporrà per alcune serate un menù speciale a prezzo fisso,previa prenotazione, interamente realizzato con questo delicato ortaggio per promuoverne la bontà e la freschezza. Qualità sopraffini note fin dai secoli scorsi e tornate al centro delle attenzioni di buongustai e raffinati gourmet grazie all’associazione “Bisi&Bisi” che raduna sotto il suo verde vessillo i bisicoltori dell’area. Impegnati non solo nella raccolta per poi proporre la consueta vendita diretta agli estimatori ma anche nella sgranatura, fatta completamente a mano, dei circa 18 quintali di bacelli che serviranno per la grande festa dell’ultima settimana di maggio. Un vero e proprio rituale che rappresenta uno dei momenti più caratteristici della Festa dei Bisi e finisce per coinvolgere ogni anno decine di famiglie e anziani, creando un sorprendente momento di aggregazione ma anche di spettacolo per il gastroturista curioso e alla ricerca di nuove mete per scoprire prodotti assolutamente unici. Anche per questo, da questa edizione, gli organizzatori hanno annunciato anche un flash mob di sgranatura dei bisi, nei giorni che precedono la festa, in data e luogo a sorpresa e che verrà annunciato attraverso Facebook alla pagina www.facebook.com/BISIdeBAON. Per tutte le altre informazioni, sui menù a tema, i ristoranti partecipanti e il calendario della Festa dei Bisi basta cliccare www.festadeibisit.it
